牛肉となすのオレガノ風味パスタ レシピ

牛肉となすのオレガノ風味パスタ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

半熟の茹で卵がよく絡まったパスタです。

材料

  1. ショートパスタ（ロテッレ）　１２０ｇ
  2. 牛もも肉　１００ｇ
  3. なす　２本
  4. 茹で卵　２個
  5. オレガノ　適量
  6. 塩・胡椒　適量
  7. ペコリーノチーズ　適量
  8. オリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    なすは乱切りにして、０、５％の塩をまぶして３０分おいておきます。３０分経ったらよく洗い、水気を切ります。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、小さめに切った牛肉を加えて炒めます。

  3. 3.

    肉に火が通ったら、１のなすを加えて炒めます。塩、胡椒、オレガノを加えて味を整えます。

  4. 4.

    パスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたロテッレを加えて絡めます。

  5. 5.

    絡んだら、半熟に茹でた卵を加えて潰しながら混ぜあわせます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、ペコリーノチーズを振り掛けます。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1051735)
  • 2016/04/19 UP!

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