ブラックオリーブペースト和えパスタ
料理紹介
ブラックオリーブの風味豊かな、コクのあるソースが絡んだお野菜いっぱいのパスタです。
材料
- パスタ 150g
- パプリカ(赤・黄) 各1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- Aブラックオリーブ 8粒
- Aケッパー 大匙1/2杯
- Aニンニク 1/8片
- Aアンチョビ 1切れ
- Aレモン汁 小さじ1/2杯
- Aオリーブオイル 大匙1 1/2杯
- オリーブオイル 適量
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 1.
Aをミキサーでペースト状にします。
- 2.
フライパンにオリーブオイル、千切りにしたパプリカとズッキーニを加えて炒めます。しんなりしたら、塩、胡椒をします。
- 3.
2のフライパンにパスタの茹で汁をレードル1杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
- 4.
火を止める直前に1のブラックオリーブのペーストを加えて混ぜ合わせ、絡んだらお皿に盛りつけます。
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- 2016/04/19 UP!