ブラックオリーブペースト和えパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

ブラックオリーブの風味豊かな、コクのあるソースが絡んだお野菜いっぱいのパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
ズッキーニ １/２本
Ａブラックオリーブ ８粒
Ａケッパー 大匙１/２杯
Ａニンニク １/８片
Ａアンチョビ １切れ
Ａレモン汁 小さじ１/２杯
Ａオリーブオイル 大匙１　１/２杯
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 適量

【作り方】

  1. Ａをミキサーでペースト状にします。
  2. フライパンにオリーブオイル、千切りにしたパプリカとズッキーニを加えて炒めます。しんなりしたら、塩、胡椒をします。
  3. ２のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。
  4. 火を止める直前に１のブラックオリーブのペーストを加えて混ぜ合わせ、絡んだらお皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】