夏野菜たっぷりパスタ

作り方

1. 1.

   ナスは乱切りにして０，５％の塩をまぶして３０分おいておきます。
   

2. 2.

   １）のナスは３０分経ったら軽く洗ってキッチンペーパーで良く水気を拭いておきます。
   

3. 3.

   ズッキーニ、パプリカはそれぞれ乱切りにします。トマトは湯むきして１６等分に切ります。ニンニクはスライスしておきます。
   

4. 4.

   ナスがしんなりしたら軽く塩を振って取り出します。次にズッキーニを加えて炒め柔らかくなったら軽く塩を振り取り出します
   

5. 5.

   パプリカを加えて炒め、しんなりしたら軽く塩を振り取り出します。
   

6. 6.

   最後にトマトを加えて炒め、少し煮崩れてきたら炒めた野菜を戻します。
   

7. 7.

   ７）のフライパンにナンプラーを加えて煮飛ばします。ゆず胡椒を加えて味を整えます。
   

8. 8.

   パスタの茹で汁をレードル１杯分加えてとろみがつくまで混ぜ合わせます。
   

9. 9.

   アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけてパルミジャーノ、オリーブオイルを振りかけます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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