ジャガイモと葱のスープ

作り方

1. 1.

   長ネギの白い部分をジューサーで回しやすい長さに切って、皮がついたままのジャガイモと鍋に入れる。
   ひたひたぐらいのミスで串が通るまで茹でる。
   

2. 2.

   茹で上がったら茹で汁ごとジューサーに移す。
   牛乳と白ワインをくわえ入れ、滑らかになるまでジューサーを回す。
   

3. 3.

   滑らかになったジューサーの中身を鍋に戻し、弱火にかけながら塩、胡椒で味を整える。
   

4. 4.

   長ネギ1本分の白い部分に軽く包丁を入れ、４センチぐらいずつに切る。筒状の葱と、ひらいた葱を作る、、で通じるでしょうか＊ーー；描写力がなくてスイマセン。
   

5. 5.

   フライパンに油を熱し、４の葱を入れて焦げ目がつくぐらいに焼く。
   

6. 6.

   鍋で温めたスープを器に注ぎ、焼いた葱をおいしそうに盛れば、出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

ジャガイモは男爵でもできると思います。たまたまセールでメークインが安かったので、それを使いました。
皮ごとのスープですが、飲んでみるとそんなにザラつきみたいなものは気になりません。むしろその方がトロみと旨味が出たような気がします。

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• (ID: r556122)
• 2013/02/25 UP!

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