Yukikoさんの新着ブログ（3/18） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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新着ブログ記事

全357件中41〜60件を表示しています。
フレッシュりんごジャム
フレッシュりんごジャム 2020/02/04 UP! (ID:b18348529)
随分前に書いたこちらの生地では、なぜお菓子作りには「紅玉」なのか、を語っておりますが、 http://yucco.jp/2015/12/06...

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とかち野酵母の予備発酵に萌える
とかち野酵母の予備発酵に萌える 2020/01/30 UP! (ID:b18341716)
久々にとかち野酵母パンを焼きました。「とかち野酵母」の何が楽しいって、予備発酵が楽しい。酵母をぬるま湯にパラパラを加えると3分もしないうちに...

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ふっくらレーズンが入ったプチパンが食べたい。
ふっくらレーズンが入ったプチパンが食べたい。 2020/01/28 UP! (ID:b18339430)
旨味が凝縮したふっくらとしたレーズンが入ったパンはシンプルな生地でもリッチな生地でも本当に美味しいです。パン好きとしては美味しいレーズンパン...

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staub ラ・ココット de GOHANの炊飯方法
staub ラ・ココット de GOHANの炊飯方法 2020/01/23 UP! (ID:b18332915)
パン大好きですが、ご飯愛も熱いです staubでの炊飯歴史が長くなってきましたが、ここ一年は「 ストウブ ラ・ココット de GOHAN」で...

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【レシピ】シンプルな全粒粉食パン
【レシピ】シンプルな全粒粉食パン 2020/01/20 UP! (ID:b18328892)
プチパンについては「今日は乳臭い？パンが食べたいわ〜」というときにあえて牛乳を入れるので、牛乳を入れない時の方が多いです。しかしですね、何故...

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結局使っている４種類のクリップ
結局使っている４種類のクリップ 2020/01/09 UP! (ID:b18315143)
クリップ断捨離 食材の袋（小麦粉とか乾物とか）を留めるクリップの件です。 ある日、キッチンの引き出しの中には様々に種類や色のクリップがあると...

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パン・ヴィエノワ　Pain viennois
パン・ヴィエノワ　Pain viennois 2020/01/07 UP! (ID:b18312478)
ヴィエノワというと、棒状のパンに細かいクープが特徴のブリオッシュほどではないけれど、ちょっと甘めなミルクパン、といったところ。 最近はもっぱ...

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祖母のカッティングボード
祖母のカッティングボード 2020/01/06 UP! (ID:b18311068)
形見分け 昨年、祖母が９６歳で他界しました。上品で優しい祖母でした。広島原爆被爆者だからながくは生きられない、と言っていたのに長寿でした。孫...

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おうちパンづくりの便利ツール！水分率と水分量の計算機
おうちパンづくりの便利ツール！水分率と水分量の計算機 2019/12/19 UP! (ID:b18288516)
粉に対する水分率と水分量を計算します 粉に対する水分率を計算します。 ※この水分量も追加して！ってご要望ありましたら、メッセージくださいませ...

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シュトーレンのラッピング
シュトーレンのラッピング 2019/12/18 UP! (ID:b18287216)
Yucco流シュトーレンのラッピング シュトーレン は家族でいただくものがほとんどなのですが、毎年いくつかはお世話になった方々にプレゼントし...

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【レシピ】檸檬シュガーバターパン
【レシピ】檸檬シュガーバターパン 2019/12/13 UP! (ID:b18280993)
レモンの皮は加熱してもしっかり香りが続きます。フレッシュレモンの爽やかな香りと、カリカリシュガーバターの食感はやみつきになりそうな予感‥。 ...

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【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ
【レシピ】スパイシーバジルのプチフォカッチャ 2019/12/12 UP! (ID:b18280992)
バジル入りの生地は仕上げのオリーブオイルで香ばしく、粗挽き岩塩＆ブラックペッパーでより刺激的に。プチパンに５つの穴をあけるだけで、生地を伸ば...

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クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ
クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ 2019/12/11 UP! (ID:b18278408)
「クックパッドで見つけた! 腸から健康になる発酵食レシピ」という本に、なんと！私のレシピが掲載されてしまったではありませんか！パンじゃないで...

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【レシピ】濃厚ミルク食パン
【レシピ】濃厚ミルク食パン 2019/12/11 UP! (ID:b18280991)
水を使用せず、コンデンスミルクと牛乳で捏ね上げる食パンです。ミルクの香りと味わいが濃厚な、優しい甘さとコクのミルクパンです。 ホームベーカリ...

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yucco流生食パンを作ってみた
yucco流生食パンを作ってみた 2019/12/11 UP! (ID:b18278407)
先日「HARE/PAN」の生食パンを食べてから、自分流の生食パンを作ってみたくてうずうずしておりました。そんなこんなで、あれこれ試作の後、自...

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話題の「生食パン」久々に食しました
話題の「生食パン」久々に食しました 2019/12/02 UP! (ID:b18267018)
食パンブーム、続いていますね。あちらこちらで、ちらほらびっくりするほど続々と「生食パン」のお店がオープンしています。 私の、いわゆる「生食パ...

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一気に上級気取りなマルチシリアル
一気に上級気取りなマルチシリアル 2019/11/12 UP! (ID:b18241381)
富澤商店で、ひっそり？販売してる「マルチシリアル」を愛用されている方はいらっしゃいますでしょうか。これ、ベースの強力粉に20〜30gで差し替...

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黒糖ロールのレシピ
黒糖ロールのレシピ 2019/08/31 UP! (ID:b18145522)
以前に書いた黒糖パンとモラセスについての記事.. http://yucco.jp/2017/10/03/molasses/ ここにある黒糖パ...

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自家製カクテキ
自家製カクテキ 2019/08/18 UP! (ID:b18128613)
自家製が一番美味しくて安心 キムチや韓国料理はあまり食べませんが、自家製のカクテキは大好きです。そのまま頂くのもさることながら、納豆に入れた...

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自家製カクテキ計算機
自家製カクテキ計算機 2019/08/18 UP! (ID:b18128612)
大根の量を基準にその他の材料を算出します レシピはこちらです。 簡単本格カクテキ by みずゆき

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