鶏手羽先の辛か揚げ

作り方

1. 1.

   たれをつくる。鍋に(a)の酒とみりんを入れて火にかけてアルコールを飛ばす。
   

2. 2.

   (1)に醤油と(b)を加えて弱火にし、焦がさないように煮詰める。
   

3. 3.

   手羽先は二度揚げする。一度目は中まで火が通るようにじっくり揚げたら、二度目は高温で皮がぱりっとするように揚げる。
   

4. 4.

   二度揚げした手羽先を(2)のたれをくぐらせて、ブラックペッパーと白胡麻をふればできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

たれは好みで甘めが好きなかたはざらめを多めに入れたり、辛いのが好きであればタカの爪を多めにしたり、黒こしょうをたっぷり降ってお召し上がりください。 ぱりっとした皮とたれがホントにおいしい！！！

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• (ID: r1049756)
• 2016/04/19 UP!

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