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小麦粉・バターを使わない♪夫が心待ちにするNYチーズケーキ レシピ

小麦粉・バターを使わない♪夫が心待ちにするNYチーズケーキ
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

シンさんが一番好きなチーズケーキがこのニューヨークチーズケーキです。
美顔の美容室<a href="http://cleanswd.com" target="_blank" title="クリーンス">クリーンス</a>さんで見た雑誌に載っていたのを、メモして帰ってつくってみたとき、シンさんがとても気に入ったのです。
そのあと、私はレアチーズケーキに凝って、色々配合を変えて試していたときに、「前のとどっちがおいしい？」と聞いても決まって、レアチーズケーキではなくこのケーキがおいしかったというのです。あれはレアチーズケーキじゃないよ、と言っても「またニューヨークチーズケーキつくって」としか答えません。
ベリーのソースはNHKの「グレーテルのかまど」の、ムーミンママのパンケーキのソースを参考に、いちごとラズベリーの量を、手に入った分量に合わせてつくったものです。

材料

  1. クリームチーズ(kiri)　４５０ｇ
  2. グラニュ－糖　１２０ｇ
  3. 卵　２個
  4. サワークリーム（中沢）　３０ｇ
  5. 生クリーム（タカナシ４７％）　大さじ３
  6. レモンの皮のすりおろし　１個分
  7. 塩　ひとつまみ

作り方

  1. 1.

    直径18cmの底の抜けるケーキ型の外側をアルミホイルで覆っておく。

  2. 2.

    オーブンを１７０℃で予熱しておく。天板に深さ１ｃｍくらいまで、熱湯を入れておく。

  3. 3.

    クリームチーズは室温にもどし、小さくちぎっておき、他の材料すべてをミキサーに入れて撹拌する。

  4. 4.

    内に敷紙を敷いたケーキ型に３を流し込む。

  5. 5.

    予熱できたオーブンに入れ、温度を１６０℃に下げて２５～３０分焼く。

  6. 6.

    表面が焼けていたら火を止め、そのまま６０分以上オーブンの庫内に入れておき、余熱で中まで火を通す。

ワンポイントアドバイス

型は底の抜けるタイプを使ってください。抜けないタイプだと、敷紙の下に長い短冊状に切ったアルミホイルなどを十字にかけて、引き上げて取り出せるようにしておいてください。
クリームチーズはkiri、生クリームはタカナシ乳業の４７％のものがおすすめです。チーズが違うとコクが全然違います。

記事のURL：http://bochibochi60.blog.fc2.com/

  • (ID: r419682)
  • 2012/04/29 UP!

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