オールドファッション風ドーナツ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   卵を溶きほぐし、グラニュー糖・塩を入れ、ざらつきが少なくなり、粘りが出てくる程度まで混ぜる。
   

2. 2.

   溶かしバターを入れなめらかになるまで混ぜる。
   （泡立たたない程度に）
   

3. 3.

   薄力粉・ベーキングパウダーを合わせふるい入れる。 ゴムベラで底の方から練らないように、粉っぽさが残る程度まで混ぜる
   

4. 4.

   カードに持ち替えて、底のほうからすくい上げ、粉をなじませるように切りながらなじませてく。
   （決して練らない）
   

5. 5.

   粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめ、広げたラップの上に置き包み、平らにして冷蔵庫で30分間生地を休ませる
   

6. 6.

   厚さ1cmに伸ばし、ドーナツ型で抜いていく。
   残った生地は練らないようにまとめ、6個分型を抜く。
   

7. 7.

   ※きれいに割れるか心配な場合は、竹串で円状に傷をつけておくと均等に割れます。
   

8. 8.

   ドーナツ生地がパックリときれいに割れ開いてきたら、裏返して同じように揚げていく。
   真ん中の部分も同様に揚げていきます。棒に刺してロリポップにしても可愛いです。
   

9. 9.

   ほんのりと揚げ色がついて、中までしっかりと火が通ったら、ケーキクーラーなどにのせ、しっかりと油をきって完成。
   

10. 10.

    抹茶フレーバーも！その場合は抹茶パウダーを８ｇにし薄力粉は１５５ｇにします。後の作り方は同じです。
    

ワンポイントアドバイス

事前準備として
・材料を室温にしておく。
・バターを溶かして人肌程度にしておく。
・揚げ油(分量外)を準備する。
・揚げたドーナツをのせるトレイを準備する。