簡単自家製★塩麹ハム

作り方

1. 1.

   豚かたまり肉に、竹串でプスプス穴をあける。
   塩麹を表面にまんべんなくまぶす。
   

2. 2.

   ビニール袋かジップロックに入れ、冷蔵庫で2〜4日寝かせる。
   

3. 3.

   鍋に豚肉を塩麹がついたまま入れ、肉がかぶる＋αくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
   

4. 4.

   火を止め、鍋の中で冷ます。
   

ワンポイントアドバイス

余熱で火を通すので、煮るのは10分ほどにしておく。
当日はぜひそのままおつまみとして召し上がってください。やわらかくて美味しいです♪冷蔵庫に入れるとすこーしかたくなってしまいます。

記事のURL：http://ameblo.jp/habibi/theme8-10051779084.html

• (ID: r427420)
• 2012/05/16 UP!

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