ハーブ香る揚げポテト

作り方

1. 1.

   じゃがいもの皮を剥いて、7mm幅に輪切りにし水にさらす。
   

2. 2.

   電子レンジ用圧力鍋に、水を切ったじゃがいもを入れてしっかりふたをする。電子レンジで5分加熱する。
   

3. 3.

   フライパンにじゃがいもを入れて、ひたひたになるぐらいまで揚げ油を注ぐ。ハーブをのせる。
   

4. 4.

   160度に設定して火をつける。そのまま20分揚げる。
   

5. 5.

   竹串を刺してみて火が通っているようだったら、180度に上げる。じゃがいもの端がきつね色になったらフライパンから上げる。
   

6. 6.

   いったん油を切ったじゃがいもを大きめのボウルに入れて塩をふる。ハーブもくずして混ぜる。ボウルごとあおって塩をなじませる。
   

7. 7.

   お皿に盛りつける。
   

ワンポイントアドバイス

低い温度の油で煮るように揚げていくと、ハーブも焦げず香りがしっかりとじゃがいもに移ります。ちょっと気長に揚げてください。

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• (ID: r1052103)
• 2016/04/19 UP!

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