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サーモンとしゃきしゃき玉ねぎのバター丼 レシピ

サーモンとしゃきしゃき玉ねぎのバター丼
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

サーモンのあんかけバター丼です。
とても簡単なので、ランチに最適です。

材料

  1. サーモン（甘塩）　１５０ｇ
  2. A:酒　大さじ１
  3. 玉ねぎ（小）　１５０ｇ
  4. エリンギorしめじ　１００ｇ
  5. にんにくみじん　１個分
  6. バターとオリーブオイル　各大さじ１／２
  7. B：砂糖　大さじ1／2
  8. B:みりん　大さじ1／2
  9. B；塩　小さじ1／３
  10. B：しょうゆ　大さじ１
  11. Ｂ；オイスターソース　大さじ1
  12. B:鶏スープの素　小さじ1／２～
  13. B:水　２００ｃｃ
  14. B:片栗粉　大さじ２
  15. イタリアンパセリ　少々

作り方

  1. 1.

    荒くほぐした鮭の身にAの酒をかけまぶす。
    玉ねぎはスライス、エリンギは細く、にんにくみじん切り。
    Bを合わせておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけて
    香りをオイルに移す。
    バターも入れてエリンギと玉ねぎを炒める。

  3. 3.

    玉ねぎを炒めたらすぐに鮭、パセリを入れさっと炒め胡椒を振る。
    Bを回し入れ大きく混ぜ片栗粉に火が通ったら出来上がり。

  4. 4.

    丼にご飯をよそい、その上にできた具を乗せて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

＊シャケは塩分の少ないものをお使い下さい。
＊生のサーモンなら骨を除いて１．５ｃｍ角に切って塩を一振りしておきます。
あっという間に、玉ねぎシャキシャキのシャケバターあんかけ丼が出来上がり。

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