ソーセージとアボカドの粒マスタードクリームパスタ

作り方

1. 1.

   パスタを茹でる
   　・鍋にたっぷりの水をいれ、塩（分量外）を加えて火にかける
   　・沸騰したらパスタを入れ茹でる
   　
   

2. 2.

   具の下準備をする
   　・ソーセージを輪切りにする
   　・アボカドを一口大に切り、レモン汁をかけておく
   　・ニンニクはみじん切りにする
   

3. 3.

   ソースを作る
   　・フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら、ソーセージを炒める
   　・生クリーム、粒マスタードパルメザンチーズを入れて、分離しないようゆっくりヘラなどで混ぜておく
   　　※醤油、塩は最後の調整としてまだ入れない
   

4. 4.

   パスタとソース、具を混ぜ合わせる
   　・3のフライパンに茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁を入れ、やや中火にしてグルグルと全体を混ぜて乳化させる
   

5. 5.

   味の調整をする
   　・茹で汁とソースが混ざり、フライパンの底にとろみが出てきたらアボカド、醤油を少々入れて再度全体を混ぜる
   　・味見をしてみて薄いようであれば、醤油、塩で味を整える
   

ワンポイントアドバイス

・アボカドの加熱はサッと軽い程度に
・塩加減はお好みで加減してください

記事のURL：http://locoleche.exblog.jp/17729869/

• (ID: r409733)
• 2012/04/09 UP!

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