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サワー種のカンパーニュとタルティーヌ
サワー種でカンパーニュ。先日から全粒粉でサワー種を起こしておいたのでその酵母を使いカンパーニュを。種起こしに参考とした本は「アコルトのパン」から。カンパーニュの配合は、自分の作りやすい内...
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