帆立のスフレ

作り方

1. 1.

   ソースベシャメルをまず作る。
   バター鍋でとけたら、薄力粉を入れ焦げないように混ぜる。
   そこに、牛乳を入れ中火で、焦がさないようにソースを作る。
   

2. 2.

   ベシャメルを冷やして帆立、卵黄、生クリーム、塩、胡椒、
   カイエンヌペッパーをすべて混ぜフードプロセッサーにかける。
   

3. 3.

   卵白をメレンゲにして、２と切るように混ぜあわせる、
   
   ココットにバターぬる、
   
   ２００度ー１２～１４分でできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

メレンゲを混ぜるときに、混ぜすぎないでください。
焼きあがったらしぼむ前にすばやく食べてください。

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• (ID: r393485)
• 2012/03/17 UP!

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