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春の幸のマーマレード味噌マヨ添え レシピ

春の幸のマーマレード味噌マヨ添え
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

茹でたホタルイカ・うど・こごみと千切りキュウリを、
味噌マヨにマーマレードを混ぜたマーマレード味噌マヨを付けていただくお料理です。
マーマレード味噌マヨがホタルイカの生臭さや山菜のアクを包み込んで、春の幸がより一層おいしくなります。

材料

  1. うど　1/2本
  2. ごごみ　５本
  3. キュウリ　1/2本
  4. 茹でたホタルイカ　５匹
  5. マーマレード　大匙1/2杯
  6. 味噌　大匙１杯
  7. マヨネーズ　マヨネーズ

作り方

  1. 1.

    うどは５cmの長さに切り、薄切りにする

  2. 2.

    1のうどとこごみを茹でる

  3. 3.

    キュウリは５cm長の千切りにする。
    こごみも長いようなら、長さを揃えて切る。

  4. 4.

    マーマレードはみじん切りにする。

  5. 5.

    すり鉢で味噌を擦って麹の粒を潰す（粒のない味噌なら省略）
    粒がなくなったら、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。
    滑らかな味噌マヨになったら、４のマーマレードを加えてへらでさっくりと混ぜ合わせる

  6. 6.

    器にうど・こごみ・キュウリ・ホタルイカを盛り付け、５のソースを添える

ワンポイントアドバイス

味噌マヨにマーマレードの発想は意外だと思いますが、本当においしいです。
色もオレンジになって、山菜やキュウリの色も映えますし、ぜひ作ってみてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/ponponsnuffy/entry-11515724595.html

  • (ID: r602950)
  • 2013/06/09 UP!

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