キノコのイタリア メレンゲ♪ レシピ

キノコのイタリア メレンゲ♪
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

Meringa italiana・・・イタリアン メレンゲで、かわいい～キノコを作ってみました♪ フレンチ メレンゲと違い硬めで、120℃まで煮詰めたシロップを加えて作ります。食べるとサックサクッ!!

材料

  1. グラニュー糖　120ｇ
  2. 水　25cc
  3. 卵白　60ｇ
  4. チョコレート　2カケ
  5. ココア　適量

作り方

  1. 1.

    ボールで卵白を硬くなるまでしっかり泡だてます鍋に砂糖と水を120℃なるまで火にかけます

  2. 2.

    シロップが120℃になったら卵白のボールのふちから流し込み良く混ぜていきます

  3. 3.

    鉄板にクッキングシートを敷き好みの大きさに成型し70℃で4時間焼きます
    湯銭したチョコで接着しココアをかけ出来上がり！

ワンポイントアドバイス

温度が下がらないうちに卵白に入れてください！
より白っぽくしたい場合は、レモン汁数滴を卵白にいれてくださいね♪

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  • (ID: r1046726)
  • 2016/04/18 UP!

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