きのことソーセージの豆乳クリームソース

作り方

1. 1.

   パスタ用のお湯を沸かしておく。
   

2. 2.

   具材をカット。にんにくはスライス、ソーセージは斜めに2つにカット、しめじ茸・舞茸は石付きをとって小さくほぐし、エリンギも石づきを取ったら2つに切って薄切りにする。
   

3. 3.

   フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて温め、香りがでてきたらソーセージを炒める。
   

4. 4.

   パスタを茹で始める。
   ※市販の乾麺は茹で時間がかかるので、この時点で茹で始めるとよいが、生麺は茹で時間が短いので、5の後に茹で始めた方がよい。
   

5. 5.

   炒まってきたらきのこ類を加え更に炒める。しんなりして火が通ったらポルチーニパウダーを入れて一混ぜし、塩こしょうで軽く味付け。豆乳を入れてくつくつと煮立ってきたら極弱火にする。煮詰まり過ぎたらパスタのゆで汁をお玉1杯分程入れる。
   

6. 6.

   茹でたパスタを5に入れて、火を中火にしてソースを絡め、塩こしょうで味を調整する。
   

7. 7.

   パルメザンチーズは、食べるときにお好みで添える。
   

ワンポイントアドバイス

ポルチーニパウダーを入れると風味がぐっとよくなります。ボロネーゼ（ミートソース）を作るときにも隠し味になりますし、ポルチーニパウダーはオススメです！

記事のURL：http://ameblo.jp/campbell-recipe/entry-11103125282.html

• (ID: r345417)
• 2011/12/11 UP!

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