かぼちゃのパンケーキ

作り方

1. 1.

   かぼちゃは半分に切り、半分はそのままラップに包む、もう半分はさらに半分に切り、１つはラップに包む。残った1/4はタネを取り、３mm厚さのイチョウ切りにし、レンジで加熱し飾りようにとっておく。
   

2. 2.

   ラップに包んだ半分と1/4個はレンジで３～４分加熱する。タネを取り中身をスプーンなどで取り出して裏ごしする。裏ごししたらパンケーキ用に50ｇ、残りはペースト用に分けておく。
   

3. 3.

   ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ泡だて器でよく混ぜる。
   

4. 4.

   別のボールに豆腐、裏ごししたかぼちゃ50ｇを入れ、泡だて器でよ～っく混ぜ、豆乳を加えて更に混ぜる。
   

5. 5.

   マーガリンを10ｇと20ｇに分けてレンジで２０～３０秒温める。
   

6. 6.

   ③と④を合わせて混ぜ、⑤の20ｇを入れて混ぜる。熱したフライパンにサラダ油をひき一旦ぬれた布巾の上で冷まし④のおたま１杯分を広げて弱火で７～８分、裏返して３～４分焼く。
   

7. 7.

   ②のペースト用にとっておいたかぼちゃに⑤の10ｇとメープルシロップを入れてよく混ぜる。パンケーキに添え、粉砂糖を振るなどお好みに飾って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

ホットケーキを焼く要領で、弱火でじっくり火を通すことでふわもちに焼き上がります。

記事のURL：http://kunkin.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-9ec6.html

• (ID: r653206)
• 2013/10/07 UP!

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