塩麹deポークソテー菜の花添え

作り方

1. 1.

   豚肩ロースは、赤身と脂身部分の境目にある筋に包丁を４～５ヵ所切れ目を入れ、肉たたきなどを使って、軽く叩きます。塩麹を全体にまぶし、１時間以上浸け込みます。
   半日くらい浸けると一層味がなじみます。
   

2. 2.

   フライパンに油を熱し、１の肩ロースの片面を焼きます。こんがり色づいたら、もう片面も焼き、３ｃｍくらいにカットした菜の花を加え、一緒に焼き上げます。
   　※蓋をした状態で焼いていきます。
   

3. 3.

   ２の肩ロースが焼きあがったら、お皿に盛り付けます。
   菜の花はフライパンに残った塩麹を全体にからめ
   お肉の上に盛り付けてできあがりです。
   　※塩麹が焦げて、フライパンに残っている際は
   　　キッチンペーパー等でふき取って。
   

ワンポイントアドバイス

豚肉の表面には、塩麹がついている状態で、
焦げやすいので、じっくり弱火で焼き上げます。

記事のURL：http://ameblo.jp/egao--cafe/theme2-10040510829.html

• (ID: r383113)
• 2012/02/24 UP!

他の菜の花のレシピ（13,044件）

• 手軽に焼くだけ。サックリ新食...
• 生クリームなし。お鍋1つ10...
• 思いつきは想像以上。絶妙な食...
• 手軽に焼くだけ。サックリ新食...
• 菜の花の白だし漬け

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 菜の花のレシピ・作り方（10,648）
• 野菜のレシピ・作り方 > 春野菜のレシピ・作り方（255,210）
• 肉のレシピ・作り方 > 豚肉のレシピ・作り方（147,333）
• 肉のレシピ・作り方 > 豚肉のレシピ・作り方 > 豚ロース肉のレシピ・作り方（6,860）