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鯛のアクアパッツア レシピ

鯛のアクアパッツア
この記事をお気に入りに追加する ：2件 おいしそう！
mackyさん
mackyさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

簡単で美味しく、おもてなし料理にも良いと思います。
応用で野菜をプラスしたり、チーズをトッピングしたり、応用はいろいろできると思います。

材料

  1. 鯛　　一匹
  2. アサリ　１０くらい
  3. オリーブオイル　大さじ８
  4. 塩　少々
  5. コショウ　少々
  6. 白ワイン　１００ｃｃ
  7. トマト、キャベツ　お好み
  8. ニンニク　２かけ　薄切り
  9. パセリ　あれば少し
  10. 玉ねぎ　１/４

作り方

  1. 1.

    鯛にはお腹に余っている野菜やキャベツを入れておく。オリーブオイルをフライパンまたは鍋に入れ、玉ねぎ、にんにくを入れる。香りが出たら、鯛（あらかじめ塩コショウをしておく）を入れる。

  2. 2.

    白ワインを入れて、アサリを入れて、野菜類を入れる。
    ピッチリふたをして、弱火で蒸し煮にする。

  3. 3.

    すっかり火が通ったら、味を調えて出来上がり。パセリなどをトッピング。

ワンポイントアドバイス

水は入れず、白ワイン（なければ酒）オリーブオイルで蒸し煮にする。野菜にうまみが出て野菜をたくさん入れても良い。
オリーブオイルはたっぷりの方が美味しい。
人参などを火の通りにくいものを入れるときは薄切りにする。

記事のURL：http://almacky.blog.fc2.com/

  • (ID: r296372)
  • 2011/09/17 UP!

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