鯛のアクアパッツアby mackyさん

【料理紹介】

簡単で美味しく、おもてなし料理にも良いと思います。
応用で野菜をプラスしたり、チーズをトッピングしたり、応用はいろいろできると思います。

【人数】：3人分【調理時間】：15～30分

鯛にはお腹に余っている野菜やキャベツを入れておく。オリーブオイルをフライパンまたは鍋に入れ、玉ねぎ、にんにくを入れる。香りが出たら、鯛（あらかじめ塩コショウをしておく）を入れる。
白ワインを入れて、アサリを入れて、野菜類を入れる。
ピッチリふたをして、弱火で蒸し煮にする。
すっかり火が通ったら、味を調えて出来上がり。パセリなどをトッピング。

水は入れず、白ワイン（なければ酒）オリーブオイルで蒸し煮にする。野菜にうまみが出て野菜をたくさん入れても良い。
オリーブオイルはたっぷりの方が美味しい。
人参などを火の通りにくいものを入れるときは薄切りにする。