舞茸の玄米リゾット

作り方

1. 1.

   １、にんにく、玉葱はみじん切り、ベーコンは１cm幅に切り、マッシュルーム、エリンギは薄切り、舞茸は食べやすく切ります。
   

2. 2.

   ２、マッシュルーム、エリンギ、舞茸を一掴み程度、塩を振り、グリルで焼き取り出します。
   

3. 3.

   ３、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、ベーコンを炒め焼き、風味を引き出します。
   

4. 4.

   ４、玉葱を入れて、塩を振りながら炒め、しんなりしたら、キノコ類を加えて炒めます。
   

5. 5.

   ５、豆乳、玄米、ローリエを加えて、木べらで混ぜながら焦がさない様に、７～８分煮詰め、塩で味を整えます。
   

6. 6.

   ６、ローリエを取り出して器に盛り、焼いたキノコ、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを振り、仕上げにチャービルを添えます。
   

7. 7.

   ７、好みでオリーブオイルをまわしかけます。
   

ワンポイントアドバイス

下ごしらえをしたら、一気に仕上げます。焼いたキノコがアクセントになり、見た目もお洒落になります。

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• (ID: r1052433)
• 2016/04/19 UP!

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