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グーラッシュ～Goulash～（ハンガリー風シチュー） レシピ

グーラッシュ～Goulash～（ハンガリー風シチュー）
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

聞きなれない方もいらっしゃると思いますが、ゴハンに良く合う、日本人好みの味です。しかも簡単！

材料

  1. 牛肉　２００グラム～
  2. ニンニク　１カケ
  3. 玉ねぎ　１個
  4. 赤ピーマン　１,２個
  5. トマト缶　４００ｃｃ
  6. 水　２００ｃｃ
  7. コンソメの素　１個
  8. パプリカパウダー　大さじ１
  9. 小麦粉　大さじ１
  10. ローリエ　１枚
  11. 赤ワインか酒　大さじ２

作り方

  1. 1.

    お肉は薄切りなら食べやすい大きさ、煮込みよう塊肉なら３,４cm角に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶす。
    今回は牛すね肉を使いました(*^_^*)

  2. 2.

    フライパンに油をひき（分量外）表面が茶色くなるまで炒めたら、いったん取り出しておく。
    後で煮込むので表面に焼き色が付けばOKです。

  3. 3.

    お肉を炒めたフライパンに必要なら油を少々足し、みじん切りにしたニンニクをいためる。
    香りが出たら薄切りにした玉ねぎと１ｃｍの細切りにした赤ピーマンを焦げないようにしんなりするまで５～１０分炒める。(パプリカはお好みで２，３ｃｍ角に切っても）

  4. 4.

    そこへ最初に炒めた牛肉を戻し、残りの材料も全て入れ柔らかくなるまで１時間～２時間ぐらい、お肉が柔らかくなるまで煮込む。　
    最後に味見して、塩こしょうしてください。
    （煮込み時間はお肉とその大きさによって違います。）

ワンポイントアドバイス

☆本来牛肉ですが豚肉でも美味しく出来ます。
☆赤ピーマンがない時は普通のピーマンでいいですが、その場倍、少々小さめなので２、３個使われたらいいと思います。
☆ニンジン、じゃがいも、きのこなどもとっても良く合います。お好きに加えてください。
☆このグーラッシュという料理、カレーのように家庭によってさまざまです。水分を多くして、スープのように召し上がる家庭もあります。濃度はお好きに調節してください。

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