エンゼル型で簡単ちぎりパン風ハーブスコーン☆ローズマリー風味

作り方

1. 1.

   ＜下準備＞
   ※オーブンを余熱。
   （電気オーブン250度。ガスオーブン220度）
   ※型に油を塗り冷蔵庫に置く。型にくっつくのが心配なら型にバターをムラなく塗った上から強力粉（の方が薄力粉より粒子が細かいのでキレイに張り付く）をまぶして冷やす。
   冷やすと生地を流した時に油分が落ちにくい。
   

2. 2.

   薄力粉と塩とベーキングパウダーをボールにふるい入れ十分冷えた1ｃｍ角バターと混ぜポロポロのそぼろ状態にする。
   小豆大が残ってもＯＫ。
   

3. 3.

   レモン汁を混ぜて冷えた豆乳もスプーンでサックリ混ぜ手でひとまとめにする。
   

4. 4.

   棒状にして１０等分にカットして軽く丸める。
   

5. 5.

   エンゼル型に並べ、スプーンの背で豆乳を上面に塗る。
   220℃オーブン上段で15分、下段なら２０分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

膨らむようにするコツは捏ねない事。
※小麦のグルテンが出るのを最小限にしないとサクっと感がでない
※バターと合わせた後カードで切って重ねて3回～６回程度繰り返しまとめていくと良い

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/11722318

• (ID: r350352)
• 2011/12/17 UP!

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