レーズン入りのカンパーニュ

作り方

1. 1.

   材料を（レーズンと水以外）ボールに入れて泡だて器で混ぜる。
   

2. 2.

   水を入れ粉気が無くなるまで混ぜる
   

3. 3.

   ２にラップをして２０分置く。少ししっとりします
   

4. 4.

   持ち上げて半分に折る。そしてまたラップをして２０分置く。同様の事を全部で３回します。
   

5. 5.

   暖かい所に置いて　２倍から２．５倍迄膨らむのを待つ。
   

6. 6.

   冷蔵庫に入れ１２時間寝かす。
   

7. 7.

   こなふぉ振るった台の上に生地を置き四角く広げレーズンとクルミ等を置き　半分にカットして２枚を重ねる
   

8. 8.

   重ねたら縦に1/3両側を折り横も同じく折る。四角くしたら丸める。粉を振るったパン籠に入れ２次発酵する。綴じ目は上に！
   

9. 9.

   十時にカミソリで切込みを入れ予熱したスチームオーブン３２０℃で５分温度を下げて２５０℃で１５分」２３０℃で１５分焼く
   

10. 10.

    ぱっくり割れた十字のカンパニュが出来上がります
    

ワンポイントアドバイス

充分発酵する迄待つ。ゆっくり時間をかけて作ることが良いと思います。　待ち時間はゆっくり過ごしましょう～　発酵時間は含まれていません。

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• (ID: r1047991)
• 2016/04/19 UP!

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