カンパ－ニュ・プレ－ン

作り方

1. 1.

   フランスパン粉とドライイ-スト　塩を混ぜる。ぬるま湯に蜂蜜を入れ　少しづつ入れ混ぜる。３０分待って３分捏ねる。
   

2. 2.

   打ち粉をした台に生地を乗せ丸める。
   生地を押して空気を出したて２つに折りまた２つに折り丸くまとめる
   

3. 3.

   ３分程度叩いてこねる。濡れふきんをかけたボ-ルに生地をまとめて綴じ目を下にして
   

4. 4.

   １次発酵させる。２~２・５倍くらいになるように発酵させる。今の時期だと焼く３時間係ります。
   

5. 5.

   打ち粉をした台に生地を乗せ丸める。
   生地を押して空気を出したて２つに折りまた２つに折り丸くまとめる。
   

6. 6.

   ザルに布巾をかぶせ粉を振り掛け生地を入れ２次発酵をさせる濡れ布巾を掛けて１時間位。
   

7. 7.

   十字にクーぷを入れる。切り込みにオリ-ブオイル　バタ-などを入れる。（上に置く）
   

8. 8.

   ２３０度で２０分焼く。
   焼き上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

手こねで作るパンは時間がかかりますが　やはり　手作りの楽しさを味わえます。　粉にぬるま湯を注ぎ込み捏ねる得はまとまりにくいので　しゃもじ等で間ですと良いです。

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• (ID: r1047761)
• 2016/04/19 UP!

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