アスパラガスの豆乳ポタージュ

作り方

1. 1.

   アスパラガスは下硬い皮をピーラーでむき、一口大に切る。たまねぎは薄切りにし、
   それぞれ、電子レンジで約4分ほど加熱し柔らかくする。
   

2. 2.

   お鍋にオリーブオイルを熱し１を軽く炒め、スープを注ぎ8分ほど煮る。
   

3. 3.

   2をミキサーに入れ、なめらかになるまで、攪拌し、温めた豆乳を注ぐ。
   味見をして塩・コショウで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

・アスパラガスは多めにいれてもよい。味が薄い場合は、アスパラガスを一口大に切り、
ラップをして、電子レンジで加熱し、ミキサーに加え再び攪拌する。
・コクを出したい場合は、バターやおろしにんにく、オリーブオイルなどを少々加える。
小さく刻んだポテトチップスを少量、加えてもよい。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2011/10/post_278.html

• (ID: r415785)
• 2012/04/21 UP!

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