たっぷり根菜の味噌トマト炒め

作り方

1. 1.

   根菜は皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。★の調味料は合わせておく。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイル、にんにく、長ネギを入れ、中火で熱し、香りが出たら、１の根菜を加え、強火で炒める。
   

3. 3.

   2に軽く焼き色がついたら、調味料を加え、中火に落とし、混ぜ合わせ、味をなじませる。
   

ワンポイントアドバイス

・2の工程で、長ネギとにんにくをオリーブオイルとよくなじませ、ネギ風味のにんにくオイルを作る。
・3の工程で味見をして、甘さが足りない場合は砂糖（きび砂糖）を、辛さが足りない場合は醤油を、
味にインパクトがない場合は塩を少々加え、味を調整する。
・根菜はあらかじめ、電子レンジ等で火を加えておくと、シャキッっと仕上げることができる。
・トマトは生や缶でもよいですが、そのまま加えると水っぽくなるので、必ず煮詰めて（ペースト状）使ってください。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2011/10/post_276.html

• (ID: r415768)
• 2012/04/21 UP!

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