かぶのポタージュ

作り方

1. 1.

   カブは皮をむき、一口大にカットし、塩少々をまぶし、器に入れラップをして電子レンジ1分半ほど加熱する。
   

2. 2.

   鶏ガラスープ、１を冷まし、ミキサーで攪拌する。
   

3. 3.

   ２を鍋に入れ豆乳を入れながら、弱火で温め、塩・コショウで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

甘さを加えたいときは、1の工程で、刻んだ玉ネギ1/6個を加えるとよいです。
カブに塩をまぶすことで、カブの甘みを引き出せます！
（甘みが出るので、バターや生クリームは不使用）
豆乳の代わりに牛乳でもOK!

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2008/12/post_163.html

• (ID: r268204)
• 2011/07/21 UP!

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