じゃがいもの烏龍スープ

作り方

1. 1.

   ベーコンは短冊状にカットし、じゃがいもはすりおろし、白きくらげは水でもどし細かく刻む。
   

2. 2.

   鍋にベーコンを入れ中火でじっくり炒め、油が出てきたら＜スープ＞の材料、白きくらげ、じゃがいもを入れて混ぜ合わせ、煮立ったらフタをし弱火で2分ほど煮る。
   

3. 3.

   じゃがいもが半透明になったら塩・黒コショウで味を調え、フタをしたまま余熱で火を通す。
   

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは変色しやすいので、すりおろしたらすぐに使いましょう。
2で沸騰後とろみがついてきた場合、フタをせず弱火で混ぜながら火を通してください。
ウーロン茶の苦味が気になるときは、水を加え調整してください。
白きくらげを入れるとコリコリした食感がアクセントになります（なしでも味は変わりません）。 代わりにもやし、しめじを加えてもよいでしょう。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2010/10/post_248.html

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• 2011/07/19 UP!

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