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ローストチキンで出た鶏ガラを使ってガラスープを作りました！★豚軟骨鶏がらスープのごま豆乳鍋★ 動画あり レシピ

ローストチキンで出た鶏ガラを使ってガラスープを作りました！★豚軟骨鶏がらスープのごま豆乳鍋★
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：3人分

料理紹介

ローストチキンで出た鶏ガラを使ってガラスープを作りました！
使わなかったネックも入れてます♪
今回は鍋ですがスープの出汁としてもいろいろなものに使えます！！
ガラスープを使わない場合は水400mlと鶏がらスープの素大2で代用してください♪

材料

  1. ★豚軟骨鶏がらスープ　 ↓
  2. 鶏ガラ（ネック含む）　1羽分
  3. 豚軟骨　400g
  4. 生姜スライス　10g
  5. にんにくスライス　10g
  6. 長ねぎ（青い部分）　2本分（60g）
  7. 野菜くず　適量
  8. 水　3L
  9. ---　---
  10. ごま豆乳鍋　 ↓
  11. 豚肉　300g
  12. 鶏もも肉　1枚（300g）
  13. 人参　1/2本
  14. 白菜　1/4個
  15. 水菜　1束
  16. 椎茸　3枚
  17. 長ねぎ（白い部分）　1本
  18. 木綿豆腐　1丁（400g）
  19. ☆豆乳スープ　 ↓
  20. ガラスープ　400ml
  21. 豆乳　400ml
  22. すりごま　大4
  23. ねりごま　大1
  24. みそ　大2
  25. 塩　小1/2
  26. 砂糖　大2
  27. 醤油　大3

作り方

  1. 1.

    【★豚軟骨鶏がらスープ（1～4）】
    鍋に鶏ガラ・豚軟骨・長ねぎ（青い部分）・生姜スライス・にんにくスライス・野菜くず・水を入れて強火にします。

  2. 2.

    フタをして煮立たせます。

  3. 3.

    アクをすくい取りながらこのまま60分位煮込みます。

  4. 4.

    保温鍋に入れてこのまま1日おきます。
    ※　これでガラスープは完成です。

  5. 5.

    【★ごま豆乳鍋（5～9）】
    フライパンに☆（ガラスープ・豆乳・すりごま・ねりごま・みそ・塩・砂糖・醤油）を入れます。

  6. 6.

    中火で☆豆乳スープの調味料を溶かして混ぜてなじませます。

  7. 7.

    白菜をカット・長ねぎ・水菜・人参・椎茸の茎・木綿豆腐をカットします。

  8. 8.

    豚肉・鶏もも肉を一口大にカットします。

  9. 9.

    鍋に材料を入れてあとは煮込めば完成です。

ワンポイントアドバイス

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記事のURL：https://ameblo.jp/otchans-kitchen-struggle/entry-12879882549.html

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  • 2024/12/25 UP!

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