焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン

：3件

: ZUNのリピ飯さん

調理時間：5〜15分
人数：1人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン』をご紹介します！
だんだん寒くなってきましたね。
今朝は、一段と冷え込んでいる感じがします。
そんな時におすすめ！
温かい味噌ラーメンは、いかがでしょうか？
前回に引き続き、焼きそば麺を使った“ラーメンレシピ“になっています。
単純な味噌の味だけではなく、ごまの風味や香ばしさがあって、奥深い味わいに仕上がっています。

材料

焼きそば麺　１食分
豚ばら肉　　　　　　４０ｇ
もやし　　１/２袋（だいたい１３０ｇ）
生きくらげ　１５ｇ
にら　１/４束（だいたい２５ｇ）
味噌　大さじ１と１/２
白すりごま　大さじ２（１３ｇ）
にんにくチューブ　５ｃｍ
砂糖　小さじ２
丸鶏ガラスープ　小さじ１
本みりん　小さじ１
ごま油　大さじ１
輪切り唐辛子　１/３本分（だいたい１５切れ）
　※唐辛子でもOKです。　　
ラー油　ひとまわし
水　３００ｃｃ
※少し甘めのスープなので、すっきりした味にしたい場合は、砂糖小さじ１に調整ください。

作り方

1.
～食材のカット～
にらは、よく洗い、４ｃｍ幅で切る。
きくらげは、裏面の硬い部分を手で取り除き、一口大に手でちぎる。
豚肉は４ｃｍ幅で切る。
もやしは、水洗いして、水を切る。
2.
～煎る、炒める～
小鍋に白ごまを入れて、色が変わるまで中火で煎る。ごまの色が変わったら、火を止めて、にんにく、唐辛子、ごま油を入れて、全体的にかき混ぜる。小鍋の温度が下がってきたら、弱火で温めて、ごま油がふつふつするまで炒める。
小鍋に豚肉（①）をはがして入れて、片面に火が通す。
3.
～スープを作る～
丸鶏ガラスープ、本みりん、砂糖、味噌、水を入れて、ひと煮立ちさせる。
※焦げそうになったら、火を止めてから調味料を入れてください。
4.
～野菜を煮る～
もやし（①）、きくらげ（①）を入れて、３０秒中火で煮る。沸騰したら火を止めて、にら（①）をいれて、スープの完成。
5.
～麺を温める～
焼きそば麺に切れ目を入れて、電子レンジで６００Ｗ１分温める。
6.
～盛り付ける～
器に焼きそば麺（⑤）、スープ（④）を半量入れて、麺をほぐす。麺がほぐれたら、残りの具材、スープをいれて、ラー油をひと回ししたら完成。