白だしで茸たっぷりトマトロールキャベツ

作り方

1. 1.

   キャベツは600wのレンジに1分半かける。
   芯の厚い部分をそいでみじん切りにする。
   

2. 2.

   干し椎茸はすりおろし、えのきはみじん切り、生姜はすりおろす。麸は手で崩す。
   Aの種にキャベツの芯も加えてよく混ぜる。
   

3. 3.

   ２の種を4等分してキャベツで包む。
   きっちり入るくらいの大きさの鍋に入れ、トマトジュース、白だし、白ワインを加える。
   

4. 4.

   水をひたひたまで注ぎ、スライスしたマッシュルームも加える。
   蓋をして中火で煮る。
   煮立ってから１０～１５分煮る。
   

5. 5.

   キャベツがお好みの柔らかさになったら豆乳を加え、味を見て塩で整える。
   

ワンポイントアドバイス

干し椎茸や麸が水分をすってふっくらするので、豆腐の水切りは不要です。
豆乳を入れて煮立てると分離するので、最後に加えます。

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• (ID: r1044890)
• 2016/04/18 UP!

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