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ほかほか☆キャベツ蒸し豆腐 レシピ

ほかほか☆キャベツ蒸し豆腐
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

具だくさんのお豆腐にキャベツが甘～い、熱々の蒸し物。
塩麹のうまみが効いてます。
体の芯からほかほかあったまりますよ。

材料

  1. キャベツ　2～3枚
  2. 木綿豆腐　150ｇ
  3. Ａしいたけ　1枚
  4. Ａハム　2枚
  5. Ａ長いも　70ｇ
  6. Ａ長ネギ　10㎝
  7. Ａしょうが　10ｇ
  8. Ａ片栗粉　大匙1
  9. Ａ塩麹　小さじ1
  10. Ｂ鶏スープ　1/2カップ
  11. Ｂ酒　大匙1
  12. Ｂ塩麹　小さじ１
  13. Ｂオイスターソース　小さじ1
  14. 水溶き片栗粉　適宜
  15. 万能ねぎ　適宜

作り方

  1. 1.

    椎茸、長ネギ、生姜はみじん切り、ハムは5㎜角、長芋は1㎝角に切ります。
    キャベツは1㎝幅に切ります。

  2. 2.

    豆腐は軽く水けをきって、手で崩し、Ａを混ぜます。

  3. 3.

    耐熱の器に2の豆腐をこんもりと盛り、キャベツを乗せて、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸します。

  4. 4.

    Ｂを合わせてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、３にかけます。
    小口切りのねぎをトッピング。

ワンポイントアドバイス

鶏スープは鶏がらスープの素をお湯で溶きました。
塩麹がなければ塩少々と多めのお酒で代用できますが、手に入ればぜひ塩麹を使ってください。

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  • (ID: r1044714)
  • 2016/04/18 UP!

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