ほかほか☆キャベツ蒸し豆腐by 清水えりさん
【料理紹介】
具だくさんのお豆腐にキャベツが甘～い、熱々の蒸し物。
塩麹のうまみが効いてます。
体の芯からほかほかあったまりますよ。
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| キャベツ |
2～3枚 |
| 木綿豆腐 |
150ｇ |
| Ａしいたけ |
1枚 |
| Ａハム |
2枚 |
| Ａ長いも |
70ｇ |
| Ａ長ネギ |
10㎝ |
| Ａしょうが |
10ｇ |
| Ａ片栗粉 |
大匙1 |
| Ａ塩麹 |
小さじ1 |
| Ｂ鶏スープ |
1/2カップ |
| Ｂ酒 |
大匙1 |
| Ｂ塩麹 |
小さじ１ |
| Ｂオイスターソース |
小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 |
適宜 |
| 万能ねぎ |
適宜 |
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【作り方】
- 椎茸、長ネギ、生姜はみじん切り、ハムは5㎜角、長芋は1㎝角に切ります。
キャベツは1㎝幅に切ります。
- 豆腐は軽く水けをきって、手で崩し、Ａを混ぜます。
- 耐熱の器に2の豆腐をこんもりと盛り、キャベツを乗せて、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸します。
- Ｂを合わせてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、３にかけます。
小口切りのねぎをトッピング。
【ワンポイントアドバイス】
鶏スープは鶏がらスープの素をお湯で溶きました。
塩麹がなければ塩少々と多めのお酒で代用できますが、手に入ればぜひ塩麹を使ってください。
