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Garde Manger ２週目は

Garde Manger ２週目は
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清水えりさん
清水えりさん
ハムだのベーコンだのスモークサーモンなどの cured items(塩漬け)の一週目に比べて、 より高度なforce meat(肉や魚を他の材料と乳化させた、なめらかなもの)にステップアップ。これ...
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