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◆我が家の本格おでん◆ レシピ

◆我が家の本格おでん◆
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

昆布とかつお節でだしを取って作る
本格的なおでんです。

材料

  1. 大根　半本
  2. 卵　4個
  3. こんにゃく　1枚
  4. 牛スジ　200g
  5. 厚揚げ　1枚
  6. さつま揚げ　4枚

作り方

  1. 1.

    大根の皮をむき、2cm位の輪切りにし、面取りをして、ヘルシオで蒸す。

  2. 2.

    ゆで卵を固めにゆで、皮をむいておく。

  3. 3.

    こんにゃくを切り、ゆでる。

  4. 4.

    牛スジを串に刺し、湯通しする。

  5. 5.

    厚揚げも適当な大きさに切り、油抜きする。

  6. 6.

    圧力鍋に①～⑤と⑧とだし3カップに醤油(大さじ2)みりん(大さじ2)砂糖(大さじ2)塩(小さじ1)を入れ
    ガーゼを濡らしてかたく絞って落としぶたにし、高圧で10分煮る。

  7. 7.

    圧力鍋の圧が下がったら、蓋をとり、さつま揚げなどの練り物を入れて、10分煮込む。

ワンポイントアドバイス

煮込む時は、圧力なべの蓋を取る。

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  • (ID: r334660)
  • 2011/12/01 UP!

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