カノムパンサンカヤー

作り方

1. 1.

   鍋に湯せん用のお湯をわかしておく。＊のお湯とティーバッグで濃いめのタイティーを作り、１００cc用意する。
   

2. 2.

   ボウルに卵黄、砂糖とココナッツシュガー（かたまりは予めフォークなどで細かくしておくと良い）を入れて泡立て器でよく混ぜ、ココナッツミルク、タイティーを入れて混ぜる。コーンスターチをふるって加え、混ぜる。
   

3. 3.

   パンダンリーフを洗ってから折って２の液に入れ、手でもみこんで香りを移す。
   

4. 4.

   沸かした鍋のお湯にボウルの底をつけ（お湯はボコボコ湧いていると温度が高いので、細かい泡が出ているくらいの弱めの火加減にする）、泡立て器で絶えず混ぜながら湯煎で加熱する。３０〜４０分くらい混ぜ続けるとだんだんとろみがついてくるので、がんばってください！
   混ぜた泡立て器の後が残って好みの硬さになったら火からおろし、容器に入れて冷ます。
   

5. 5.

   厚切りの食パンを蒸してあたため、サンカヤーをディップにして食べます。
   

ワンポイントアドバイス

タイティーはチャイに似た独特の香りの紅茶です。パンダンリーフはあればより本格的な香りになります。
こちらのレシピはサンカヤータイと呼ばれるタイティー風味のもので、サンカヤーバイトゥーイという黄緑色のパンダンリーフの風味のものも一般的です。

記事のURL：https://iquno.blogspot.com/2020/11/blog-post_18.html

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• 2020/12/21 UP!

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