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りんごのピューレ練りこみパン レシピ

りんごのピューレ練りこみパン
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Aishahさん
Aishahさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

水や牛乳を使うことが多い仕込み水にりんごのピューレを使ったパン
今回はナッツやレーズンをいれましたが、ナシでもおいしいふんわりりんご風味の
パンです。

材料

  1. ☆強力粉　２００ｇ
  2. ☆りんごのピューレ　１５０ｇ
  3. ☆砂糖　２０ｇ
  4. ☆塩　３ｇ
  5. ☆ドライイースト　５ｇ
  6. ☆バター　２０ｇ
  7. くるみ、レーズンなどお好みで　５０ｇ
  8. 砂糖、スライスアーモンド（トッピング）　適宜

作り方

  1. 1.

    ☆をすべて入れて捏ねる、捏ねあがったらナッツ類をいれて生地に均等に混ざるようにして、第一次発酵。

  2. 2.

    １の生地のガス抜
    きをして２等分にしてまるくまとめてベンチタイム１５分。

  3. 3.

    再びガス抜きをしながら、1/2の生地を３０ｃｍぐらいに細長く伸ばし、片方の先端２ｃｍほど残しスケッパーで３等分。

  4. 4.

    片方の先端２ｃｍのところから三つ網をあみ、第二次発酵２０分。

  5. 5.

    上に溶き卵をはけでぬり、スライスアーモンド、グラニュー糖をトッピング。１７０～１８０度で１８分ほど焼く。

ワンポイントアドバイス

ナッツ類やトッピングはナシでも、お好みで。

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  • (ID: r1044346)
  • 2016/04/18 UP!

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