りんごのピューレ練りこみパンby Aishahさん

【料理紹介】

水や牛乳を使うことが多い仕込み水にりんごのピューレを使ったパン
今回はナッツやレーズンをいれましたが、ナシでもおいしいふんわりりんご風味の
パンです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
☆強力粉 ２００ｇ
☆りんごのピューレ １５０ｇ
☆砂糖 ２０ｇ
☆塩 ３ｇ
☆ドライイースト ５ｇ
☆バター ２０ｇ
くるみ、レーズンなどお好みで ５０ｇ
砂糖、スライスアーモンド（トッピング） 適宜

【作り方】

  1. ☆をすべて入れて捏ねる、捏ねあがったらナッツ類をいれて生地に均等に混ざるようにして、第一次発酵。
  2. １の生地のガス抜
    きをして２等分にしてまるくまとめてベンチタイム１５分。
  3. 再びガス抜きをしながら、1/2の生地を３０ｃｍぐらいに細長く伸ばし、片方の先端２ｃｍほど残しスケッパーで３等分。
  4. 片方の先端２ｃｍのところから三つ網をあみ、第二次発酵２０分。
  5. 上に溶き卵をはけでぬり、スライスアーモンド、グラニュー糖をトッピング。１７０～１８０度で１８分ほど焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ナッツ類やトッピングはナシでも、お好みで。