わらびのアク抜き

作り方

1. 1.

   わらびを洗い長さを適当に揃えて切り、耐熱容器に入れ重曹をかけておく。
   

2. 2.

   沸騰したお湯をわらびにかぶるくらいにかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩置いたらアク抜き終了
   

ワンポイントアドバイス

作業時間のみで、粗熱をとる時間や一晩置く時間は含まれてません。
アク抜き後軽く洗ってそのままでも食べれますが、軽く湯掻くとさらにしっかりアクが抜けます。
お醤油とおかかをかけただけで、簡単箸休めにもなります。

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• (ID: r1625592)
• 2022/04/24 UP!

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