レモン風味のホタテのカルパッチョ仕立て！スペルト小麦添え

作り方

1. 1.

   スペルト小麦はセージを加えてたっぷりの水に1時間～漬ける
   

2. 2.

   火にかけ18～20分ぐらい茹で水気をよく切る
   

3. 3.

   スペルト小麦が熱いうちにオリーブオイル大さじ2　レモン汁大さじ2　みじん切りのレモンの皮1/4個分　バジリコの千切り　塩・コショウで味を調える
   

4. 4.

   ホタテは厚みを半分に切り塩をふりオリーブオイルとレモン汁各大さじ1をふり手で軽くたたいて味をなじませる
   ★コショウはふりません
   

5. 5.

   器にスペルト小麦を盛りつけホタテを真ん中にのせオリーブオイル大さじ1とピンクペッパーをちらしバジリコ（分量外）を飾る
   

ワンポイントアドバイス

ホタテにもスペルト小麦にもしっかりと味をつけておきます。
ホタテはコショウをふらずに塩だけでうまみを引き出します。
スペルト小麦以外にそばの実や　大麦などでもOKです。

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• (ID: r1207519)
• 2017/08/19 UP!

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