友麹法って？市販の麹で麹が作れるけど使い回しはオススメしない理由 レシピ

友麹法って？市販の麹で麹が作れるけど使い回しはオススメしない理由
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スタコジさん
スタコジさん
麹を作るには麹菌の種となる種麹が必要です。 種麹とは麹菌を米などの穀物にしっかりと繁殖させたもので、そこから出される麹菌の胞子を振りまいて麹を作るいわば麹の原料です。 実際の種麹はこのようなボワボワと...
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  • 2021/10/10 UP!

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