ラディッキオは、食べやすい大きさに切っておきます。
玉ねぎは、角切り
ベーコン 3センチ幅で切る
最初にパスタを茹でている間少し大きめのフライパンへEXオリーブオイルとバターを入れ玉ねぎを炒めしんなりとしたらベーコンも加え中火で炒め軽く塩、(こしょう) 最後にラディッキオも加え軽く炒めラディッキオがしんなりしたら塩を少々入れます。
茹で上がったパスタをラディッキオのフライパンへ入れパスタの茹で汁も加え炒め出来上がりです。
パンチェッタの場合は、1/3カップ分。
パンチェッタ使用なのですがベーコンで代用しています。