上海風塩焼きそば

作り方

1. 1.

   干しえびは大さじ3のぬるま湯に漬けて戻しておく。
   

2. 2.

   キャベツ・ほうれん草はざく切り、しいたけはスライス。
   

3. 3.

   豚肉は細切り、海老は殻をむいて背わたを取り、共に酒・塩・こしょうを少々ふり下味をつける。
   

4. 4.

   フライパンに多めの油（大さじ1くらい）を熱し、ほぐした卵を入れ、ふんわり炒めて取り出す。
   

5. 5.

   油を足して、麺をほぐしながら加え、両面きつね色に色付くまで焼き取り出しておく。
   

6. 6.

   ごま油を大さじ1/2加え、豚肉・海老を炒め、さらに野菜を加えしんなりするくらい炒める。
   

7. 7.

   ４・５を加え酒～こしょうまで加え水気が少なくなるまで炒め、最後にラー油を加える。
   

ワンポイントアドバイス

野菜はなんでもいいですよ。
海老はむきえびでも全く問題なし！です。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r396799)
• 2012/03/25 UP!

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