アフリカ風シチュー レシピ

アフリカ風シチュー
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momoさん
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  • 調理時間:30分1時間

料理紹介

スイートポテトの甘さが引き立った、エキゾチックなシチューです。
ピーナツ、シナモン、ケールといったアフリカ郷土料理でおなじみの材料を使って、新しい味覚に、ぜひチャレンジしてみてください♪

材料

  1. スイートポテト又はヤム 中2個
  2. にんじん 2本
  3. セロリ 2本
  4. キャベツ 1/2カップ
  5. 野菜ストック 3カップ
  6. ピーナツバター(無添加・無糖) 大さじ2
  7. ベイリーフ 2枚
  8. ヒヨコマメ水煮 1カップ
  9. レーズン 1/3カップ
  10. 醤油 大さじ1
  11. 梅酢 大さじ1
  12. はちみつ 大さじ1
  13. シナモン 小さじ1
  14. ターメリック ひとつまみ
  15. ケール 2カップ
  16. くず 大さじ2
  17.  大さじ4
  18. コリアンダー(トッピング用) 適量

作り方

  1. 1.

    野菜類を一口大に切る。

  2. 2.

    野菜と野菜ストック、ベイリーフを鍋に入れ、沸騰させる。野菜が柔らかくなるまで、弱火で25分ほど煮る。

  3. 3.

    ピーナツバター、ヒヨコマメ、レーズン、醤油、梅酢、はちみつ、シナモン、ターメリックを加え、さらに15分ほど煮込む。

  4. 4.

    くずを水に溶かして鍋に入れ、とろみを出します。

  5. 5.

    一口大に切ったケールを入れ、さらに5分ほど煮込めば完成!コリアンダーをトッピングしていただきましょう♪

ワンポイントアドバイス

スパイシー好きの方は、お好みでカイエンペッパーを追加してください☆ シチューなので、とろっとした感じがおすすめですが、もっとスープっぽくしたい方は水を足して調節してください!

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  • (ID: r1044400)
  • 2016/04/18 UP!

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