アフリカ風シチューby momoさん

【料理紹介】

スイートポテトの甘さが引き立った、エキゾチックなシチューです。
ピーナツ、シナモン、ケールといったアフリカ郷土料理でおなじみの材料を使って、新しい味覚に、ぜひチャレンジしてみてください♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スイートポテト又はヤム 中２個
にんじん ２本
セロリ ２本
キャベツ １/２カップ
野菜ストック ３カップ
ピーナツバター（無添加・無糖） 大さじ２
ベイリーフ ２枚
ヒヨコマメ水煮 １カップ
レーズン １/３カップ
醤油 大さじ１
梅酢 大さじ１
はちみつ 大さじ１
シナモン 小さじ１
ターメリック ひとつまみ
ケール ２カップ
くず 大さじ２
水 大さじ４
コリアンダー（トッピング用） 適量

【作り方】

  1. 野菜類を一口大に切る。
  2. 野菜と野菜ストック、ベイリーフを鍋に入れ、沸騰させる。野菜が柔らかくなるまで、弱火で２５分ほど煮る。
  3. ピーナツバター、ヒヨコマメ、レーズン、醤油、梅酢、はちみつ、シナモン、ターメリックを加え、さらに１５分ほど煮込む。
  4. くずを水に溶かして鍋に入れ、とろみを出します。
  5. 一口大に切ったケールを入れ、さらに５分ほど煮込めば完成！コリアンダーをトッピングしていただきましょう♪

【ワンポイントアドバイス】

スパイシー好きの方は、お好みでカイエンペッパーを追加してください☆　シチューなので、とろっとした感じがおすすめですが、もっとスープっぽくしたい方は水を足して調節してください！