中華屋さんのお粥

作り方

1. 1.

   お米を軽く洗い、ザルにあげます。
   

2. 2.

   お鍋にお米、お水、干し貝柱、干し椎茸、昆布を入れて沸騰させます。
   

3. 3.

   沸騰したら、昆布、干し椎茸を取り除き、塩麹を入れます。
   

4. 4.

   弱火(グツグツする感じ)にし、蓋はせず、時々かき混ぜながら40〜60分煮ます。
   水分がなくなってきたら、差し水をいれます。
   

5. 5.

   好みのお米、お水のとろみになれば、干し貝柱をほぐして、味見をし、必要であれば塩で整えます。
   

6. 6.

   お好みで、梅干し、三つ葉、パクチーやザーサイなどと一緒にお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

★煮始めのアクは取り除く様にします。
★30分ほど煮ると、とろみがでてきます。
　焦げやすくなるので、かき回しながら煮ます。

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• (ID: r1516451)
• 2021/01/28 UP!

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