出汁が美味しい水炊き鍋 レシピ

出汁が美味しい水炊き鍋
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kumiさん
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  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:5人以上分

料理紹介

鶏ぶつ切りからでる美味しい鶏だしで美味しい水炊きです

材料

  1. 鶏ぶつ切り 500g
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 白菜 4分の1
  4. 人参 半分
  5. えのき 1袋
  6. 長ネギ 一本
  7. しょうが ひとかけ
  8. 片栗粉 少し
  9. 酒、白だし、みりん 適量
  10. 鶏ガラスープ 500ml分

作り方

  1. 1.

    土鍋によく洗った鶏ぶつ切りとネギの青い部分、こんぶ、しょうがをスライスして水かぶるくらい入れます

  2. 2.

    鶏肉に火が入ったらアクをとりのぞき、こんぶ、鶏肉をとりだします。鶏ひき肉にしょうがのすりおろしとねぎのみじんぎりをいれ、片栗粉をつなぎにして、鶏団子を作ります

  3. 3.

    野菜を適当にきったものを鶏と昆布の出汁がたっぷりのところにいれます。
    1番上に茹でた鶏ぶつ切りと鶏団子もいれます。

  4. 4.

    鶏ガラスープと調味料を上から回しかけて、全体に火が通るまで煮たら完成

ワンポイントアドバイス

鶏ぶつ切りは必ず水で綺麗に洗ってから茹でてください

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  • (ID: r1501759)
  • 2020/11/24 UP!

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